Sur le plateau d’offrandes de cette édition trône le portrait de Mandera Dolit. Une rencontre rare dans un village perdu de la jungle du nord d’Ubud avec une très belle âme. Ce peintre anime une école, avec ses propres deniers, pour maintenir la tradition picturale propre à son village. Une leçon d’humilité et de simplicité au cœur de l’art que nous avons eu envie de vous faire partager. Ce que nous vous offrons aussi, c’est le magistral courrier du chef pâtissier François Seurin. Il n’aurait pu être qu’une réponse énervée à un courrier du mois dernier sur la qualité des restaurants de Bali. Sa lettre s’est transformée en défense et illustration de la Nouvelle Cuisine, une très brillante leçon dont vous lirez le second opus au mois de mai. J’en profite pour vous annoncer que vous voterez le mois prochain pour vos meilleurs restaurants à qui nous remettrons les prix lors de la fête de la Gazette au mois de juin. Merci enfin à Catherine Bencheghib qui nous a offert de pouvoir mettre en scène ses porteuses d’offrandes pour la photo de couverture, une image incontournable de Bali revisitée pour notre plus grand plaisir.
Socrate Georgiades
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